Madryckie restauracje walczą o tytuł najstarszej na świecie

W samym sercu Madrytu rozgrywa się niezwykle zacięta rywalizacja o miano najstarszej restauracji na świecie. Na przeciw siebie stają dwie hiszpańskie instytucje kulinarne – Sobrino de Botin, działająca nieprzerwanie od 1725 roku i uznana przez Księgę Rekordów Guinnessa, oraz Casa Pedro, która według własnych danych powstała już w 1702 roku. Obie restauracje serwują tradycyjną kuchnię kastylijską i mieszczą się w pobliżu słynnego placu Plaza Mayor w centrum stolicy Hiszpanii. Spór o tytuł najstarszej restauracji nie ogranicza się jednak tylko do Madrytu – do rywalizacji dołącza także włoska restauracja La Campana z Rzymu, która twierdzi, że działa od około 500 lat.

To kulinarne starcie podkreśla złożoność definicji „najstarszej restauracji” oraz różnice w interpretacji kryteriów takich jak ciągłość działalności, lokalizacja czy nieprzerwane funkcjonowanie pod tą samą nazwą. Ostateczny werdykt może zależeć od tego, jakie aspekty będą uznawane za decydujące.

Historia i pochodzenie obu madryckich restauracji

Casa Pedro powstała w 1702 roku, co czyni ją według daty założenia starszą od Sobrino de Botin. Taką informację podają serwisy well.pl oraz tvrepublika.pl, wskazując na długą historię działalności tej restauracji w centrum Madrytu. Z kolei Sobrino de Botin rozpoczęła działalność w 1725 roku i od tego czasu działa nieprzerwanie w tym samym miejscu. Ta ciągłość została potwierdzona i wpisana do Księgi Rekordów Guinnessa jako dowód na jej wyjątkowość — podają well.pl, tvrepublika.pl oraz eska.pl.

Obie restauracje mają charakterystyczną ofertę gastronomiczną, opartą na tradycyjnej kuchni kastylijskiej. W ich menu królują klasyczne dania regionu, co podkreśla ich lokalny charakter i długie zakorzenienie w kulinarnym dziedzictwie Madrytu. Obie znajdują się w strategicznej lokalizacji niedaleko Plaza Mayor, co czyni je chętnie odwiedzanymi przez turystów i mieszkańców stolicy – taką informację podaje tvn24.pl.

Kryteria i spór o tytuł najstarszej restauracji

Tytuł najstarszej restauracji na świecie został przyznany Sobrino de Botin w 1987 roku. Decydujący był tutaj fakt nieprzerwanej działalności w tej samej lokalizacji oraz pod tą samą nazwą. Takie kryteria podkreślają serwisy well.pl i portalspozywczy.pl, które wskazują, że to właśnie ciągłość funkcjonowania w niezmienionym kształcie była kluczowa dla uzyskania tego uznania.

Z kolei Casa Pedro kwestionuje ten tytuł, wskazując na wcześniejszą datę założenia – 1702 rok. Jednak według well.pl i tvrepublika.pl, brak jest wystarczających dowodów na to, że działalność tej restauracji była prowadzona nieprzerwanie i na takim samym poziomie jak w przypadku Botin. To właśnie ta różnica w podejściu do ciągłości działalności jest głównym punktem sporu.

Eksperci z branży gastronomicznej i historycznej zwracają uwagę, że ostateczne rozstrzygnięcie tego sporu może zależeć od przyjętych przez Księgę Rekordów Guinnessa kryteriów. Możliwe, że zmiana lub doprecyzowanie tych zasad może wpłynąć na uznanie jednego z tych lokali za najstarszą restaurację – podkreśla portalspozywczy.pl.

Międzynarodowa konkurencja i znani goście Sobrino de Botin

Do rywalizacji o tytuł najstarszej restauracji na świecie dołącza także włoska restauracja La Campana z Rzymu. Według fakt.pl oraz portalspozywczy.pl, La Campana twierdzi, że działa od około 500 lat, co czyni ją potencjalnie najstarszym lokalem gastronomicznym na świecie. W przypadku zmiany kryteriów Księgi Rekordów Guinnessa, Sobrino de Botin może stracić swój status na rzecz włoskiego konkurenta.

Warto podkreślić, że Sobrino de Botin to nie tylko restauracja z bogatą historią, ale także miejsce odwiedzane przez znane osobistości kultury i literatury. Wśród jej gości znaleźli się tacy pisarze jak Ernest Hemingway, Truman Capote, F. Scott Fitzgerald czy Graham Greene. Hemingway szczególnie docenił to miejsce, opisując je jako jedną z najlepszych restauracji na świecie – podkreśla fakt.pl. To świadectwo wyjątkowego charakteru tej madryckiej instytucji, która łączy tradycję z renomą na najwyższym światowym poziomie.

Spór o to, która restauracja zasługuje na miano najstarszej, wciąż pozostaje otwarty i pełen niuansów. Ta rywalizacja toczy się nie tylko w sferze historii, ale także kulinariów i symboliki, a ostateczne rozstrzygnięcie może przynieść jedynie czas – wraz z ewentualnymi zmianami w kryteriach uznawanych przez światowe instytucje.