Ponad 100 polskich restauracji w przewodniku Michelin 2025 – Wrocław debiutuje

W najnowszym przewodniku Michelin Polska, opublikowanym 10 czerwca 2025 roku, znalazło się 108 restauracji z całego kraju, co stanowi rekordową liczbę i potwierdza rosnący prestiż kulinarny oraz turystyczny Polski. Po raz pierwszy w historii do grona wyróżnionych miast dołączył Wrocław, który zyskał 22 lokale w przewodniku, podkreślając tym samym swoją pozycję na gastronomicznej mapie kraju. Wśród wyróżnionych znalazło się siedem restauracji z gwiazdkami Michelin, w tym warszawska hub.praga, która zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę.

Gala wręczenia nagród planowana jest na 17 czerwca 2025 roku we Wrocławiu, gdzie spotkają się najlepsi szefowie kuchni z całej Polski. Wydarzenie to stanowi ważny moment podkreślający rosnącą rangę polskiej gastronomii na arenie międzynarodowej oraz promuje kraj jako atrakcyjny cel kulinarny dla turystów.

Rekordowa liczba polskich restauracji w przewodniku Michelin 2025

10 czerwca 2025 roku opublikowano najnowsze wydanie przewodnika Michelin Polska, w którym znalazło się aż 108 polskich restauracji. To absolutny rekord – jak podaje rp.pl – świadczący o dynamicznym rozwoju i wzroście renomy polskiej sceny gastronomicznej. Wśród wyróżnionych lokali aż siedem otrzymało gwiazdki Michelin, w tym jedna z dwoma gwiazdkami – krakowska Bottiglieria 1881, która utrzymała swoje wysokie wyróżnienie, zgodnie z informacjami rp.pl oraz Hotelarz.

Poza tym sześć restauracji zostało uhonorowanych pojedynczą gwiazdką. Wśród nich znalazły się takie lokale jak Arco by Paco Pérez w Gdańsku, Giewont w Kościelisku, Muga w Poznaniu, a także warszawskie restauracje NUTA i Rozbrat 20. Informacje te potwierdzają zarówno TerazGotuje.pl, jak i rp.pl. Warszawska restauracja hub.praga zdobyła swoją pierwszą gwiazdkę Michelin, dołączając tym samym do grona trzech stołecznych lokali z tym prestiżowym wyróżnieniem, co podają rp.pl oraz Haps.pl.

Ponadto 21 restauracji otrzymało wyróżnienia Bib Gourmand, które przyznawane są za doskonały stosunek jakości do ceny. Jedna z restauracji została uhonorowana Zieloną Gwiazdką za ekologiczne podejście do gastronomii, podkreślając tym samym rosnącą świadomość i zaangażowanie branży w ochronę środowiska. Dane te przekazują rp.pl oraz eatzon.pl.

Debiut Wrocławia i znaczenie wyróżnień dla polskiej gastronomii

Rok 2025 przyniósł debiut Wrocławia na liście miast z restauracjami wyróżnionymi w przewodniku Michelin. Stolica Dolnego Śląska zyskała aż 22 lokale, które znalazły się w zestawieniu, co podkreślają wroclife.pl oraz Codzienny Poznań. To wydarzenie ma istotne znaczenie zarówno dla turystów, jak i branży gastronomicznej, ponieważ potwierdza rosnący prestiż kulinarny miasta i całego kraju, jak wskazują wroclife.pl i rp.pl.

Eksperci branżowi zauważają, że obecność w przewodniku Michelin może istotnie wpłynąć na wyniki finansowe restauracji, zwiększając rezerwacje i przychody nawet o 40-60 procent. To ważny sygnał dla rozwoju gastronomii i turystyki kulinarnej na Dolnym Śląsku – informuje wroclife.pl.

Kolejnym wyróżniającym się miastem jest Poznań, który w przewodniku ma aż 16 restauracji. Według onet.pl i Codzienny Poznań jest to dowód na to, że kuchnia w stolicy Wielkopolski osiągnęła poziom światowy, co przekłada się na rosnące zainteresowanie turystów i koneserów dobrego smaku.

Wśród fundamentów podejścia wielu wyróżnionych restauracji znajduje się filozofia ograniczania odpadów i wykorzystywania lokalnych produktów. Dziennik Bałtycki podkreśla, że takie podejście szczególnie wyróżnia lokale z Trójmiasta, które łączą jakość z dbałością o środowisko, co jest doceniane zarówno przez klientów, jak i branżę.

Historia i przyszłość gwiazdek Michelin w Polsce

Gwiazdy Michelin mają niemal stuletnią tradycję – pierwsze przyznano już w 1926 roku we Francji, co przypominają well.pl oraz TVN24 Biznes. Polska dołączyła do grona krajów z wyróżnionymi restauracjami stosunkowo niedawno – pierwsza polska restauracja otrzymała gwiazdkę w 2013 roku, co zapoczątkowało dynamiczny rozwój polskiej gastronomii na arenie międzynarodowej, podaje well.pl.

W 2025 roku liczba wyróżnionych restauracji w Polsce wzrosła do 108, co świadczy o rosnącym znaczeniu kraju na kulinarnej mapie świata. Taką informację przekazują rp.pl oraz HorecaTrends.pl. Wyróżnienia te mają nie tylko wymiar prestiżowy, ale także realną wartość dla rozwoju i promocji polskiej kuchni poza granicami kraju.

Gala wręczenia nagród odbędzie się 17 czerwca 2025 roku we Wrocławiu, gdzie spotkają się najlepsi szefowie kuchni z całej Polski, co podkreśla Kulinarne Trojmiasto.pl. Wydarzenie to ma nie tylko charakter celebry, ale również stanowi platformę wymiany doświadczeń i inspiracji dla branży gastronomicznej.

Dla polskich restauracji wyróżnienia Michelin to nie tylko prestiż, ale też realna szansa na rozwój i większą rozpoznawalność oraz promocję naszej kuchni na międzynarodowej scenie. Zdaniem ekspertów HorecaTrends.pl i wroclife.pl, rosnąca liczba i jakość nagradzanych lokali może wzmocnić pozycję Polski jako ważnego punktu na kulinarnej mapie świata.